Frittata sgallettata

Un losco figuro osserva una sgallettata prima di fare la frittata

Stanchi delle solite uova fritte? Sode, strapazzate? Cucinare d'estate scalda troppo la casa, oppure troppa pigrizia? Ecco una semplice ricetta fatta con due uova, due gallette di riso, olio extravergine di olive italiane (ova), mezzo bicchiere d'acqua, sale, spezie. Triturare le due gallette abbastanza finemente separando i fiocchi di riso, sbattere le due uova in un piatto aggiungendo un pizzico di sale a piacere, aggiungere le gallette triturate ed allungare con acqua quanto basta, a piacere (circa 2/3 in più della consistenza «solo uova») aggiungere le spezie e buttare in una padella antiaderente già calda. Coprire col coperchio cuocere a piacere almeno 5 minuti. Servire tiepido. Preparazione 15 minuti. Vino suggerito: della casa, oppure birra.

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